Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng thì bánh tráng cuốn thịt heo như một loại đặc sản không ai là không thử khi đến nơi đây. Và đặc biệt tại Chợ Đêm Helio Đà Nẵng, thì càng không thể bỏ qua Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Mọi – một món ăn quá đỗi bình dị nhưng mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng. Cùng Đà Nẵng Digital tìm hiểu vị ngon của món này trong bài viết dưới đây nhé.
“Vị ngon quyến rũ” của bánh tráng cuốn thịt heo Mọi
Linh hồn của món ăn này chính là bánh tráng, thịt heo và nước chấm. Bánh tráng dùng để cuốn bánh phải là loại dai dẻo nhưng không quá mỏng hoặc quá dày. Để khi làm mềm với nước thì không nhão, dính hoặc mềm nát. Đi kèm với đó thịt heo ngon phải là loại thịt hai đầu được làm bằng thịt heo Mọi. Thịt sẽ được làm sạch bằng nước muối cũng như luộc bằng sả và gừng để giảm bớt mùi tanh và hôi nhẹ của thịt heo mọi.
Chỉ là thứ ăn kèm nhưng thiếu loại rau sống nào hay bớt chuối chát, dứa chua, dưa chuột giòn, cà rốt ngọt…, bánh tráng cuốn cuốn thịt heo Mọi đều trở thành nhạt nhẽo. Chính thành ra, rau phải chọn dòng rau sạch và tươi nhất. Dứa, khế, chuối chát, dưa chuột, xoài,… đều được thái mới khi thực khách gọi món để không bị khô bề mặt, vẫn đảm bảo vị ngọt nhạt vốn sở hữu.
Đầy đủ quyện vào nhau cộng thứ mắm nêm đặc biệt, tạo nên một mỹ vị ai cũng náo nức thưởng thức khi đặt chân đến xứ Đà!
Thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo Mọi thế nào cho đúng?
Để thưởng thức được hương vị tươi ngon của món ăn này cũng như cách thưởng thức đúng bạn có thể thực hiện theo những bước sau đây.
Bước 1:Trải bánh tráng ra một mặt phẳng, đảm bảo bánh tráng được giữ phẳng phiu, không bị nhăn nhúm, nhúng sơ bánh tráng qua nước để cho bánh mềm mịn dễ cuộn lại khi dùng.
Bước 2: Xếp thịt heo, rau sống và topping lên trên bánh tráng. Thịt heo nên được xếp ở vị trí chính giữa, rau sống và topping được xếp xung quanh để đảm bảo hương vị hài hòa khi thưởng thức
Bước 3: Dùng tay khéo léo cuốn bánh tráng thành hình trụ gọn gàng. Bắt đầu từ hai đầu bánh tráng, gấp hai đầu bánh tráng lại với nhau sau đó cuốn từ dưới lên sao cho thật đều tay, nhằm giúp cuộn luôn chắc chắn khi ăn mà không bị vươn vãi ra ngoài.
Bí quyết để cuốn bánh ngon
- Nếu bạn không muốn sử dụng nguyên cả một khoanh lớn bạn có thể chọn phương pháp cắt bánh tráng cuốn thành từng khoanh sao cho vừa ăn.
- Chấm bánh tráng cuốn vào nước chấm. Nếu bạn không muốn sử dụng mắm nêm thì mắm chua cay sẽ là một lựa chọn không tồi dành cho bạn.
- Thưởng thức bánh cuốn cùng với rau sống và các loại topping sẽ làm giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn đấy nhé!
Bánh tráng cuốn thịt heo Mọi là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với mọi dịp tụ tập. Hãy áp dụng những bí quyết trên để tự tay cuốn bánh tráng ngon đúng điệu và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, người thân khi ghé tại Chợ đêm Helio nha!
